一瓶打開的白酒能放7-14天，因?yàn)榘拙拼蜷_后，酒精會(huì)揮發(fā)，放置時(shí)間越久，味道會(huì)慢慢變淡，影響酒體平衡，口感變得不好。打開的白酒可以密封好放在陰涼，恒溫，干燥和通風(fēng)的地方保存。
白酒開瓶后能放多久
開瓶后的白酒喝不完，能放多久呢？是否和未開封的優(yōu)質(zhì)白酒一樣，越久越香醇呢？或者說完全不能喝呢？行家直言：半數(shù)人都是假裝明白！首先，只要是白酒，它就存在跑酒的現(xiàn)象，只是程度不一。
未開瓶的白酒，它的密封狀態(tài)比較好，跑酒現(xiàn)象不嚴(yán)重，可以長時(shí)間存放，如果品質(zhì)比較好，那么存放十幾二十年問題都不大。
假如是開瓶后的白酒，它的原有密封措施已被破壞，密封性大打折扣，即便瓶蓋蓋得再緊，依然會(huì)跑酒，而且程度很厲害，所以越來越香醇其實(shí)是很難做到的。
而且開瓶后的白酒，酒液就已經(jīng)開始和空氣接觸了，化學(xué)反應(yīng)相比密封前更加的劇烈，所以它的存放期限不長。
如果是在夏天，開瓶后的白酒儲(chǔ)藏期限為7天，冬天要長一些，在10-14天以內(nèi)，所以開瓶后的白酒喝不完，建議密封好后低溫保存。
在這些時(shí)間段內(nèi)都是可以重新開瓶喝，口感不會(huì)有太大的變化。當(dāng)然以上的期限是相對(duì)的，而不是絕對(duì)的。在實(shí)際過程中，白酒的保存期限還受周圍環(huán)境的影響。
比如說，劇烈搖晃或者震動(dòng)、溫度太高等都會(huì)加速酒的揮發(fā)；陽光直射，紫外線會(huì)影響白酒的酸酯平衡；密封不當(dāng)，酒體與空氣接觸，產(chǎn)生一些不可控的化學(xué)反應(yīng)。
開瓶后的白酒，還能放多久？
因素1：白酒度數(shù)有高低，存酒時(shí)間有差異
白酒作為酒精飲品，酒精度數(shù)自然和啤酒、威士忌一樣都有高有低的，低度白酒有30度以下，而高度白酒的更有達(dá)到75度的，取中間的白酒主流酒精度42度白酒和53度或52度白酒來說吧，若論能夠長時(shí)間存久之余，酒體能夠做到越存越香醇的，一定會(huì)是53度或52度的白酒。
因?yàn)榫凭康牟煌?，也意味著酒精揮發(fā)的時(shí)間不同，相應(yīng)的保存時(shí)間，也就存在偏差。
42度的白酒，無論是什么香型的白酒，一旦打開瓶蓋之后，都要以最快的速度喝完，因?yàn)?2度的白酒本身酒精含量偏低，酒質(zhì)的口感也不是很濃烈，開瓶以后經(jīng)過揮發(fā)，酒的味道也就消散得特別快。
所以你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一瓶42度白酒開瓶后放個(gè)把月再喝的時(shí)候，會(huì)發(fā)現(xiàn)這時(shí)的酒不烈了，特別好入口，甚至還帶有一種像水般口味，這都是因?yàn)榫浦械木凭看罅繐]發(fā)所造成的后果，而且跑酒很厲害，只要是開過瓶了，哪怕對(duì)瓶口進(jìn)行封閉處理，也沒多大用處。
所以42度白酒不開瓶還能放個(gè)一兩年，若是開瓶了，就盡量在一個(gè)月內(nèi)喝完。
相反像52度的濃香酒、53度的醬香酒，因?yàn)榫凭肯鄬?duì)較高，酒精揮發(fā)速度就相對(duì)42度白酒而且慢很多，不開瓶的原瓶酒，把瓶口作封閉處理后隨便放個(gè)三五年不在話下，哪怕是開瓶了，白酒放個(gè)一年半載后酒味變化也遠(yuǎn)沒有42度白酒的差勁。
因素2：白酒香型不同，存酒時(shí)間有差異
中國白酒的傳統(tǒng)意義上，按香型分類的話可以大體分為12種為主流，而這12種白酒香型的白酒風(fēng)格還真的是“一口一個(gè)味”，每一種香型都各有千秋，也造就了中國獨(dú)特的白酒文化來。
但也因?yàn)榘拙葡阈筒煌?，所采用的釀造工藝各有偏差，酒精度?shù)有差異，也讓種種白酒香型對(duì)酒瓶開蓋后，存酒時(shí)間都受到一定的影響。
